OE-45 // Superviseur – Restauration rapide (CNP 62020)

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Fonctions générales

• Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l’hygiène et des normes de sécurité
• Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d’un repas
• Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
• Rédiger et soumettre des rapports
• Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef
• Superviser et vérifier la préparation de plateaux
• Établir les horaires de travail
• Estimer les coûts de main-d’œuvre
• Calculer les coûts des commandes
• Commander des fournitures et maintenir l’inventaire

Fonctions spécifiques au poste

• Superviser et coordonner les activités du personnel de service et de production alimentaire afin de garantir l’efficacité opérationnelle durant tout le quart de travail.
• Établir les horaires de travail et répartir les tâches de manière stratégique pour optimiser la productivité et contrôler les coûts de main-d’œuvre.
• Calculer les coûts prévisionnels des denrées et estimer les besoins en main-d’œuvre pour chaque période d’activité afin de respecter les objectifs budgétaires du restaurant.
• Assurer la formation continue sur les standards de la marque, les protocoles de salubrité et les méthodes de travail efficaces.
• Gérer l’inventaire et le cycle d’approvisionnement en effectuant le contrôle des stocks, les commandes de fournitures et en assurant la rotation rigoureuse des produits (système PEPS).
• Maintenir les standards de qualité et de service en veillant à la rapidité d’exécution, à la qualité des produits et à la résolution diplomate des plaintes clients.
• Veiller au strict respect des normes de santé et sécurité au travail ainsi qu’aux protocoles d’hygiène et de salubrité alimentaires en vigueur.

Compétences, qualifications et qualités personnelles requises

• Justifier d’au moins 12 mois d’expérience en supervision directe d’une équipe de 5 à 10 employés (serveurs, aides-cuisiniers, préparateurs d’aliments), incluant la responsabilité de la répartition des tâches et de l’estimation des besoins en main-d’œuvre selon l’achalandage prévu pour le quart de travail.
• Cumuler un minimum de 12 mois d’expérience en restauration rapide à haut volume, démontrant une capacité à calculer les coûts des commandes, à gérer les inventaires de fournitures et à maintenir les standards de qualité de la marque.
• Démontrer une excellente compréhension de l’utilisation d’un système de points de vente et une rigueur exemplaire dans le respect des procédures de contrôle des inventaires et des transactions.
• Faire preuve d’une excellente maîtrise du français, tant à l’oral qu’à l’écrit, afin de diriger efficacement l’équipe et d’interagir avec une clientèle majoritairement francophone.
• Faire preuve d’un leadership mobilisateur naturel, d’un solide esprit d’équipe et d’une grande capacité à déléguer sous pression. Le candidat doit posséder un sens de l’organisation aiguisé, un esprit d’initiative et une aptitude marquée pour la résolution de problèmes en temps réel.
• Avoir des relations interpersonnelles efficaces, une excellente communication orale et une attitude axée sur le client afin de garantir une expérience de qualité en restaurant.
• Démontrer un grand sens des responsabilités, une ponctualité exemplaire ainsi que des valeurs et une éthique de travail irréprochables, agissant comme modèle pour les équipiers. Il possède également la capacité de travailler de manière autonome tout en rendant compte des indicateurs de performance à la direction.
• Atout : détenir une certification SafeCheck® Programme Avancé de Sécurité Alimentaire valide au moment de l’embauche.

Conditions de travail et capacités physiques

• Évoluer dans un milieu au rythme soutenu, caractérisé par des périodes de pointe intenses nécessitant une grande réactivité.
• Capacité à demeurer en position debout pour la durée complète du quart de travail, à effectuer des mouvements répétitifs et à soulever occasionnellement des charges pouvant atteindre 13,5 kg (boîtes de marsandises, sacs de café, etc.).
• Environnement bruyant, chaud, mouillé ou humide, avec des odeurs
• Travail sous pression

Exigences supplémentaires

• Engagement à suivre les formations de mise à niveau internes liées aux nouveaux produits et protocoles de l’enseigne
• Vérification du casier judiciaire
• Références exigées

Documents à inclure dans votre candidature :

• CV
• Une lettre de présentation
• Des références attestant de l’expérience
• Une preuve de votre certification SafeCheck® Programme Avancé de Sécurité Alimentaire valide (atout)

Seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés. Merci de votre intérêt.

⚠️ Tout dossier incomplet ou ne respectant pas les critères ci-dessous sera rejeté.

Critères d’admissibilité (personnes autorisées à travailler légalement au Canada uniquement) :

• Citoyenneté canadienne ou résidence permanente.
• Permis de travail valide.

L’employeur prône l’équité en emploi et encourage les jeunes, les minorités visibles et les nouveaux arrivants à postuler. Le masculin est utilisé pour alléger le texte.