OE-97 // Cuisinier (CNP 63200)

JeunesMinorites visiblesNouveaux arrivants

Fonctions générales

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires
• Inspecter les cuisines et les aires de services
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Tenir l’inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l’équipement
• Nettoyer la cuisine et les espaces de travail
• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l’hygiène et des normes de sécurité
• Veiller au respect des règlements locaux en matière de santé et d’hygiène
• Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies

Fonctions spécifiques au poste

• Mesurer, assembler les ingrédients et préparer les composants nécessaires aux recettes du menu
• Préparer et faire cuire des repas complets ainsi que des plats à la carte en respectant les fiches techniques et les standards de qualité
• Veiller à l’exécution rapide des commandes et au contrôle de la qualité des assiettes durant les périodes de pointe
• Assurer la rotation, la conservation adéquate et l’entreposage des aliments selon les températures réglementaires
• Inspecter la cuisine, les équipements et les aires de service pour garantir le respect strict des normes d’hygiène et de salubrité
• Tenir l’inventaire des denrées, vérifier les stocks disponibles et informer la gérance des besoins de réapprovisionnement
• Nettoyer, entretenir et assainir régulièrement les postes de travail, les outils et les équipements de cuisine
• Préparer et cuisiner des plats faits maison axés sur la cuisine traditionnelle québécoise et le menu du jour
• Effectuer toutes autres tâches connexes demandées par la direction pour le bon déroulement des opérations

Compétences, qualifications et qualités personnelles requises

• Cumuler entre 3 et 5 ans d’expérience professionnelle pertinente à titre de cuisinier en milieu hôtelier
• Démontrer un niveau de français fonctionnel à l’oral permettant de communiquer efficacement en cuisine
• Maîtriser les techniques de coupe, de cuisson et de conservation propres au domaine de la restauration
• Faire preuve d’une excellente capacité d’organisation, de ponctualité et de résistance au stress (travail sous pression) durant les périodes de fort achalandage (milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide)
• Posséder un esprit d’équipe développé et le souci de détail
• Atouts :
  • expérience préalable en cuisine canadienne, faite maison
  • formation professionnelle pertinente en cuisine, en restauration ou en hôtellerie

Conditions de travail et capacités physiques

• Capacité à travailler debout de façon prolongée et à évoluer dans un environnement de cuisine chaud et animé
• Aptitude à soulever, porter et déplacer fréquemment des charges lourdes ou des caisses d’ingrédients (jusqu’à 23 kg / 50 lb)
• Exécution rapide et précise des tâches nécessitant une bonne dextérité manuelle et une grande endurance physique

Exigences supplémentaires

• Consentir à la vérification du casier judiciaire et n’avoir aucun empêchement judiciaire en lien avec l’emploi
• Références exigées

Avantages sociaux

• Autres avantages
  • Possibilités de logement sur place
  • Kilométrage payé aux employés ne résidant pas sur le site de l’établissement

Documents à inclure dans votre candidature :

• CV
• Une lettre de présentation
• Des références attestant de l’expérience

Seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés. Merci de votre intérêt.

⚠️ Tout dossier incomplet ou ne respectant pas les critères ci-dessous sera rejeté.

Critères d’admissibilité (personnes autorisées à travailler légalement au Canada uniquement) :

• Citoyenneté canadienne ou résidence permanente.
• Permis de travail valide.

L’employeur prône l’équité en emploi et encourage les jeunes, les minorités visibles et les nouveaux arrivants à postuler. Le masculin est utilisé pour alléger le texte.